망고, 아직도 대충 고르세요? 실패 없는 달콤한 망고 고르는 방법 & 보관법(효능은 덤)

저번에 샀던 망고는 별로 달지 않고 딱딱하기만 해서 맛이 없었는데 최근에 산 망고는 달콤한 게 아주 맛있네요.

그래서 자꾸 많이 먹게 되었어요. 그런데 맛있다고 무작정 많이 먹어도 될까?라는 의구심이 들더라고요.

그래서 망고에 대해서 좀 알아봤어요~

망고나무

<망고 고르는 방법>

1. 색깔

• 품종별 특징 이해: 망고는 품종에 따라 익었을 때의 색깔이 다릅니다.
  • 일반적인 노란 망고 (골드 망고): 잘 익으면 진한 황금색을 띠고, 간혹 검은 반점(슈가 스팟)이 생기기도 합니다. 이 반점은 당도가 높고 잘 익었다는 신호입니다.
  • 애플망고: 껍질이 사과처럼 붉은색을 띠지만, 속은 노란색입니다. 붉은색이 선명하고 고르게 퍼져 있는 것이 좋습니다.
  • 초록 망고: 일부 품종은 익어도 초록색을 띠기도 합니다. 하지만 보통은 노란색 망고가 초록빛이 돈다면 아직 덜 익은 상태일 수 있습니다. 신맛을 좋아한다면 이 상태로도 먹지만, 달콤한 망고를 원한다면 피하는 것이 좋습니다.

2. 향기

• 꼭지 부분 확인: 잘 익은 망고는 달콤하고 향긋한 망고 특유의 향이 진하게 납니다. 향이 거의 없거나 시큼한 냄새가 난다면 덜 익었을 가능성이 높습니다.
• 과즙 확인: 꼭지 부분에 시럽과 같은 과즙이 살짝 배어 있다면 잘 익었다는 좋은 신호입니다.

3. 촉감

• 살짝 말랑거리는 느낌: 손으로 망고를 살짝 쥐었을 때 부드럽게 눌러지는 느낌이 나는 것이 잘 익은 망고입니다. 복숭아가 잘 익었을 때처럼 약간의 탄력이 느껴지는 정도가 가장 좋습니다.
• 너무 단단하거나 물컹거리지 않아야 함:
  • 너무 단단한 망고: 아직 덜 익은 망고로, 떫거나 신맛이 강할 수 있습니다.
  • 너무 물컹거리는 망고: 너무 많이 익었거나 상했을 가능성이 있습니다. 과육이 물러져 식감이 좋지 않을 수 있습니다.

4. 표면 상태

• 흠집 없고 매끈함: 껍질에 큰 흠집이나 멍든 자국이 없는 것이 좋습니다. 깨끗하고 매끈한 표면을 가진 망고를 고르세요.
• 잔주름: 오래된 망고는 표면에 잔주름이 생기기도 합니다. 바나나처럼 숙성될수록 잔주름이 생길 수 있으니 참고하세요.

5. 크기

• 적당한 크기: 너무 큰 망고는 씨가 크거나 섬유질이 많을 수 있습니다. 품종별로 적당한 크기의 망고를 고르는 것이 좋습니다.

망고

<망고의 효능>

1. 항산화 효과 및 면역력 강화:
   • 풍부한 비타민 C: 일일 권장량의 상당 부분을 공급하여 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 몸을 보호. 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강에도 좋습니다.
   • 베타카로틴 (비타민 A 전구체): 세포 손상을 막고 노화를 늦추는 데 도움. 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호에도 중요합니다.
   • 다양한 폴리페놀: 망기페린, 케르세틴, 캠페롤 등 다양한 항산화 성분이 활성산소를 제거하여 만성 질환 예방에 기여할 수 있습니다.
2. 눈 건강 증진:
   • 망고에 함유된 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 필수적인 항산화 성분입니다. 이들은 자외선이나 블루라이트로부터 눈을 보호하고, 황반변성 및 백내장과 같은 안구 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
3. 소화기 건강 개선:
   • 식이섬유 풍부: 망고에는 수용성 및 불용성 식이섬유가 모두 함유되어 있어 장 운동을 촉진, 변비를 예방하는 데 효과적.
   • 소화 효소 (아밀라아제): 탄수화물을 분해하는 소화 효소인 아밀라아제 그룹이 포함되어 있어 소화를 돕습니다.
4. 피부 건강 및 미용:
   • 비타민 C와 비타민 A: 콜라겐 생성을 돕고 피부 세포의 재생을 촉진하여 피부를 건강하고 탄력 있게 유지하는 데 도움을 줍니다. 망고 퓌레를 이용한 팩은 피부 진정 및 보습 효과도 있습니다.
5. 심혈관 건강에 도움:
   • 칼륨과 마그네슘: 이 미네랄들은 혈압을 조절하고 심장 기능을 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
   • 망기페린: 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 세포를 보호하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

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※ 망고는 껍질에 가까운 부분에 폴리페놀과 항산화 성분이 더 풍부하므로, 과육을 최대한 남기지 않고 섭취하는 것이 좋습니다.

     또한 레몬즙을 약간 뿌리면 비타민 C 흡수율을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

망고

<망고 섭취시 주의사항>

1. 알레르기 반응:
   • 망고는 옻나무과에 속하는 식물로, 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 망고 껍질이나 수액에 함유된 우루시올(Urushiol) 성분이 원인이 될 수 있습니다.
   • 증상으로는 입 주변 가려움, 발진, 두드러기, 심한 경우 호흡 곤란 등이 나타날 수 있습니다. 옻 알레르기가 있는 사람은 특히 주의해야 합니다.
   • 망고를 손질할 때는 장갑을 끼거나, 껍질이 피부에 직접 닿지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
2. 높은 당도:
   • 천연 당 함량이 높은 과일이라서 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 분들은 과다 섭취를 피하고 적당량만 먹는 것이 좋음
3. 과다 섭취 시 소화 문제:
   • 식이섬유가 풍부하지만, 한 번에 너무 많은 양을 섭취하면 오히려 복통, 설사, 가스 등 소화 불량을 유발할 수 있음. 특히 덜 익은 망고는 소화에 부담을 줄 수 있습니다.
4. 농약 잔류 가능성:
   • 수입 과일의 경우 농약 잔류에 대한 우려가 있을 수 있으므로, 껍질을 깨끗이 세척하는 것이 좋습니다.

 

 

망고자르기

<망고 보관법>

• 덜 익은 망고: 실온에서 2~5일 정도 후숙시킵니다. 종이봉투에 넣어두거나 사과, 바나나와 함께 두면 후숙이 더 빨리 진행됨
• 잘 익은 망고: 냉장고에 보관하면 며칠 더 신선하게 즐길 수 있습니다 (최대 5일 정도). 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 넣어 보관
• 손질한 망고: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빨리(2~3일 내) 섭취. 냉동 보관하면 스무디 등으로 오래 활용 가능

망고자르기

<망고 자르는 방법>

1. 망고를 깨끗이 씻습니다.
2. 망고 가운데에는 납작하고 긴 씨가 있습니다. 씨를 중심으로 양쪽 과육 부분을 잘라냅니다 (세 등분).
3. 씨가 없는 양쪽 과육 부분은 껍질 바로 위까지 바둑판 모양으로 칼집을 냅니다.

망고

 

   4. 껍질 쪽을 살짝 밀어 올리면 과육이 벌어지면서 먹기 좋은 모양이 됩니다 (일명 '고슴도치 모양' 또는 '망고 플라워').

   5. 숟가락으로 떠먹거나, 칼로 잘라내어 먹습니다.

 

망고씨

   6. 가운데 씨 부분에 붙은 과육도 칼로 발라내어 먹을 수 있습니다.

제가 자른 망고는 망고플라워라고 불릴 만큼 예쁘게 잘리진 않았지만 맛있게 먹는 데는 아무 지장이 없었습니다~😁

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어떤 음식이든 과하게 먹으면 탈이 나는 것 같아요.

망고 또한 달고 맛있다고 한 번에 너무 많이 섭취하면 복통, 설사, 가스 등이 유발된다고 하니 주의하세요!

항산화 효과 및 면연력 강화, 눈 건강 증진, 소화기 개선, 심혈관 건강에도 도움이 되고 피부에도 좋은 망고~

맛도 있는데 건강에도 좋다고 하니 적당히 드시고 건강하시길 바랍니다.