간 건강, 관절염 등 면역력 UP! 제철 맞은 엄나무순(개두릅)의 놀라운 효능

친척집에 놀러 갔다가 직접 농사지은 작물을 몇 가지 얻어 왔어요.

그중 엄나무순이 있었는데 제가 자주 접해본 음식이 아니라서 궁금해지더라고요.

가끔 참두릅을 사 먹긴 하지만, 참두릅과는 다른 종이라고 하네요~

그래서 저도 엄나무순에 대해 알아볼 겸 해서 포스팅을 해보려고 합니다.

엄나무순(개두릅)

<엄나무순이란>

1. 가장 흔하게 불리는 이름은 개두릅이고 그 외에도 음나무순, 엄나물, 엉개나물, 응개나물로 불린다고 하네요
2. 엄나무는 두릅나무과의 낙엽 활엽 교목으로, 봄에 돋아나는 어린잎을 엄나무순이라고 한답니다.

엄나무순(개두릅)

<엄나무순의 효능>

 

• 관절 건강 개선: 항염 작용이 뛰어나 관절염, 신경통, 근육통 등 통증 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
• 피부 질환 개선: 소염 작용으로 아토피, 여드름 등 피부 질환 완화에 효과가 있으며, 피부 재생에도 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 증진: 사포닌 성분이 풍부하여 면역력 강화에 기여하고, 각종 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 간 기능 개선: 알코올 해독, 간에 쌓인 독소와 노폐물 배출을 촉진하여 간 기능 회복 및 간 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 기관지 건강: 사포닌 성분은 기침, 가래 등 기관지 질환 개선에도 효과가 있습니다.
• 혈압 및 혈당 조절: 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있으며, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 소화 기능 개선: 위액 분비를 촉진하고 위점막을 보호하여 소화 불량, 식욕 부진, 위염 등 증상 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
• 항암 작용: 쿠마린, 플라보노이드 등 항암 활성 물질이 함유되어 암세포 성장 억제 및 전이 방지에 도움을 줄 수 있습니다.
• 항산화 및 노화 방지: 풍부한 항산화 성분이 세포 노화를 억제하고 피부 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
• 변비 예방: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에 효과적입니다

 

엄나무순(개두릅)

<엄나무순을 먹으면 좋은 사람>

 

• 관절염, 신경통, 근육통 등 통증으로 고생하는 분
• 피부 질환으로 어려움을 겪는 분
• 면역력 증진이 필요한 분
• 잦은 음주나 간 기능 저하가 걱정되는 분
• 기침, 가래 등 기관지 건강 관리가 필요한 분
• 고혈압이나 당뇨병 관리가 필요한 분
• 소화 불량, 식욕 부진 등으로 고생하는 분
• 항산화 작용을 통해 노화 방지를 원하는 분
• 변비로 고생하는 분

 

엄나무순(개두릅)

<엄나무순을 먹으면 안 되는 사람 또는 주의해야 할 사람>

 

• 몸에 열이 많은 사람: 엄나무순은 따뜻한 성질을 가지고 있어 과다 섭취 시 열이 오를 수 있습니다.
• 저혈압 환자: 혈압을 낮추는 효과가 있어 주의가 필요합니다.
• 체력이 약한 사람: 과다 섭취 시 소화 불량 등 불편함을 느낄 수 있습니다.
• 혈액응고장애 질환이 있거나 항응고제를 복용 중인 환자: 반드시 의사와 상담 후 섭취해야 합니다.
• 임산부 및 수유부: 안전성이 확립되지 않아 섭취를 권장하지 않습니다.
• 특정 식물 알레르기가 있는 경우: 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

엄나무순(개두릅)

<엄나무순의 요리법>

• 엄나무순 숙회(데침 요리) : 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기
• 엄나무순 무침 : 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐 먹기
• 엄나무순 장아찌 : 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 팔팔 끓여 장아찌 국물을 만든 후 식으면 엄나무순에 부어주고 냉장고에서 숙성시킨 후 먹기(최소 3일 이상 숙성시키는 게 좋음)
• 엄나무순 튀김 : 튀김가루 또는 부침가루에 물을 넣고 튀김옷을 입힌 후 노릇하고 바삭하게 튀겨 먹기
• 엄나무순 볶음 : 양파, 당근, 버섯 등과 함께 간장, 다진 마늘을 넣고 볶아 먹기(마지막에 참기름을 둘러 마무리)

엄나무순(개두릅)

특유의 쌉쌀하면서도 향긋한 맛과 부드러운 식감이 특징인 엄나무순을 초장에 찍어 먹어 봤어요. 

냉장고에 며칠 둔 후에 먹어서 그런지, 초장에 찍어 먹어서 그런지 모르겠지만, 그렇게 쌉쌀하지도 않고 향이 많이 진하지도 않아서 먹기에 전혀 거부감이 없었어요.

엄나무순의 제철 시기는 4월 중순부터 5월 초라고 하니, 지금 먹기에 딱입니다.

여러모로 몸에 좋은 엄나무순 드시고 건강하시길 바랍니다~^^